Đậu phộng là thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người lo ngại ăn đậu phộng nhiều sẽ bị tăng cân. Vậy thực tế, ăn đậu phộng có béo không?
1/ Đậu phộng có béo không?
Đậu phộng không gây tăng cân, dù đậu phộng là thực phẩm giàu protein và chất béo.
Một số nghiên cứu quan sát đã chỉ ra rằng, ăn đậu phộng có thể giúp duy trì trọng lượng cơ thể, thậm chí còn làm giảm nguy cơ béo phì và giúp bạn giảm cân.
Đậu phộng có thể giúp bạn giảm cân theo nhiều cách. Dưới đây là những lý do để đậu phộng trở thành thực phẩm giảm cân lành mạnh:
Giúp no lâu
Không giống như các loại thực phẩm ăn nhẹ khác có nhiều carbs đơn giản, đậu phộng là thực phẩm giàu protein và chất xơ nên có thể giúp bạn cảm thấy no lâu.
Một nghiên cứu cho thấy, thêm đậu phộng nguyên hạt hoặc bơ đậu phộng vào bữa ăn có thể dẫn đến tăng cảm giác no và giúp lượng đường trong máu ổn định hơn.
Thông thường, những thực phẩm có nhiều carbohydrate đơn giản; sau khi được hấp thụ vào máu sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao; rồi lại giảm xuống nhanh chóng. Điều này có thể khiến bạn cảm thấy đói rất nhanh sau khi ăn.
Tuy nhiên, đậu phộng thường phải mất nhiều thời gian để tiêu hóa và được giữ lại trong dạ dày của bạn lâu hơn; nên sẽ làm bạn cảm thấy no lâu hơn; giúp kéo dài khoảng cách giữa các bữa ăn.
Ngoài ra, đậu phộng là thực phẩm cần nhai nhiều, nên bạn sẽ ăn thức ăn chậm hơn. Điều này giúp cơ thể bạn có thời gian để gửi tín hiệu no; từ đó ngăn cản việc bạn thèm ăn.
Có nhiều chất béo lành mạnh
Đậu phộng rất giàu chất béo lành mạnh. Tiêu thụ các loại thực phẩm giàu chất béo này có liên quan đến việc giảm nguy cơ tăng cân lâu dài.
Một số nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết, hàm lượng chất béo không bão hòa cao trong các loại hạt có thể giúp cải thiện khả năng cơ thể sử dụng chất béo dự trữ làm năng lượng. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn nữa để chứng minh tính chính xác của giả thuyết.
Lượng calo thấp
Đậu phộng có nhiều calo nhưng bạn sẽ không thể tiêu thụ hết lượng calo mà chúng cung cấp. Khi ăn, cơ thể bạn chỉ hấp thụ 1 phần calo trong đậu phộng; trong khi phần còn lại sẽ được bài tiết qua chất thải.
Trong một nghiên cứu ở 63 nam giới, những người tham gia ăn đậu phộng nguyên hạt; bơ đậu phộng và dầu đậu phộng. Sau khi so sánh các mẫu phân, người ta ghi nhận; những người ăn đậu phộng nguyên hạt có lượng chất béo trong phân cao hơn; điều đó cho thấy mức hấp thụ calo ở những người này là thấp hơn.
Tuy nhiên, không vì thế mà bạn có thể ăn đậu phộng một cách quá đà. Ăn quá nhiều thực phẩm giàu calo chẳng hạn như đậu phộng, vẫn có thể dẫn đến dư thừa calo; từ đó cản trở nỗ lực giảm cân của bạn.
2/ Ăn đậu phộng như thế nào để không tăng cân?
Ăn đậu phộng luộc sẽ không làm bạn mập, vì chúng chứa rất ít calo. Một cốc đậu phộng luộc (146g) chỉ chứa khoảng 116 calo, trong khi với đậu phộng sống và đậu phộng rang hàm lượng calo lần lượt là 207 và 214.
Tuy nhiên, đậu phộng luộc cũng chứa ít chất béo hơn 50% so với đậu phộng sống và rang, có nghĩa là ăn đậu phộng luộc bạn có thể sẽ bị đói nhanh hơn.
Bơ đậu phộng cũng là một lựa chọn lành mạnh cho những ai không biết “ăn đậu phộng có mập không?”. Nhưng lưu ý, bạn nên chọn loại bơ đậu phộng tự nhiên không chứa thêm muối; dầu đã qua chế biến hoặc có chứa các thành phần khác.
Ngoài ra, bạn cũng nên tránh ăn các loại kẹo đậu phộng, hoặc các món ăn từ đậu phộng có thêm muối hoặc đường vì chúng có thể khiến bạn bị tăng cân.
Nhìn chung, đậu phộng là một sự thay thế tuyệt vời cho các món ăn vặt chế biến sẵn và nhiều calo khác để giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân. Tuy nhiên, để có kết quả tốt nhất, hãy chọn đậu phộng luộc hoặc rang; không thêm muối và hương liệu.
3/ Công thức món ăn đậu phộng giảm cân
Nên ăn đậu phộng được chế biến theo những phương pháp “sạch” như luộc, hấp, rang chay, sữa đậu phộng… Không nên ăn đậu phộng được chế biến với nhiều gia vị như đậu phộng rang muối; đậu phộng cháy tỏi; đậu phộng nước cốt dừa.
1. Cách làm sữa đậu phộng rang giảm cân đơn giản
- B1: làm chảo nóng, cho đậu phộng vào rang chín
- B2: Tách vỏ đậu phộng rang, rồi cho vào thau nước sạch ngâm trong 8 giờ cho đậu phộng mềm
- B3: Sau 8 giờ, vớt đậu ra để cho ráo nước
- B4: Cho đậu phộng và nước lọc vào máy xay sinh tố; xay tốc độ cao đến khi được hỗn hợp nhuyễn mịn thì tắt máy.
- B5: Đổ hỗn hợp vừa xay qua rây lộc nước cốt, bỏ xác.
Vậy là chúng ta đã có món sữa đậu phộng rang thơm ngon đầy đủ dinh dưỡng
2. Cách làm sữa đậu phộng không rang nguyên chất
- B1: Vì không cần rang nên bạn cần ngâm đậu phộng trong nước sạch 8 giờ trước khi chế biến
- B2: Vớt đậu phộng ra để ráo nước, chuẩn bị chế biến
- B3: Cho đậu phộng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn
- B4: Lọc phần sữa đậu nguyên chất không rang qua rây và thưởng thức
3. Cách làm bơ đậu phộng giảm cân
Nguyên liệu:
- 400gr đậu phộng.
- Đường trắng, dầu oliu, muối.
- Cách làm:
- Chọn đậu phộng loại ngon rồi đem rang chín vừa tới để không mất đi lượng dầu trong hạt. Vo nhẹ cho mất lớp vỏ bên ngoài.
- Cho đậu phộng vào máy xay, xay nhuyễn cho đến khi thấy đậu phộng ra dầu thì cho dầu oliu; muối và đường vào xay tiếp. Tiếp tục làm cho đến khi thấy hỗn hợp sánh mịn thì ngừng lại.
- Lấy bơ đậu phộng ra cho vào hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.
- Với cách làm đơn giản trên đây, bạn sẽ có món bơ với chất lượng đảm bảo; hợp vệ sinh và an toàn để sử dụng bất cứ lúc nào.
4. Sinh tố chuối đậu phộng giảm béo
Chuối là loại quả giàu dinh dưỡng, có tác dụng hỗ trợ giảm béo. Khi kết hợp chuối và lạc làm thành cốc sinh tố không chỉ thơm ngon mà còn đốt cháy mỡ thừa tích tụ lâu ngày rất tốt.
- Lấy 2 quả chuối với sữa tươi bỏ vào máy xay nhuyễn
- Đổ sinh tố chuối ra cốc
- Cho thêm lạc rang vào cốc sinh tố và thưởng thức
5. Bánh mì bơ đậu phộng
Bánh mì bơ đậu phộng là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng đủ năng lượng; dễ ăn; dễ làm đồng thời đánh tan mỡ thừa nhanh chóng.
Chỉ cần lấy bơ đậu phộng quyết lên bánh mì là bạn đã có ngay bữa sáng bổ dưỡng.
Nên ăn sáng bằng bánh mì bơ đậu phộng 2 – 3 lần/tuần sẽ cải thiện hệ tiêu hóa. Chống mắc một số bệnh đường ruột và cân nặng của bạn cũng được cải thiện rõ rệt.
Ngoài các công thức trên bạn cũng có thể áp dụng một số cách ăn xôi lạc; đậu phộng luộc; đậu phộng rang tỏi ớt; lạc rang; muối vừng lạc để hỗ trợ giảm cân và tránh nhàm chán.
Chú ý: Không nên ăn lạc sống vào bạn đêm, bởi lạc sống chứa nhiều chất béo hơn lạc chín và ban đêm là thời điểm cơ thể dễ hấp tụ chất béo; đường khiến tăng cân nhanh chóng.
4/ Những trường hợp không nên sử dụng lạc quá nhiều?
Mặc dù đậu phộng rất giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cũng có một số nhược điểm cơ bản.
Vì vậy, không phải ai cũng có thể ăn nhiều lạc và áp dụng cách giảm cân bằng đậu phộng. Các trường hợp dưới đây không nên ăn nhiều lạc để đảm bảo sức khỏe:
- Trường hợp bị bệnh gút
- Người bị bệnh tiểu đường
- Người bị máu nhiễm mỡ
- Những người có cơ địa nóng trong, da mụn
Đặc biệt người có cân nặng lớn, tích tụ nhiều mỡ bụng; mỡ đùi; bắp chân bắp tay việc ăn lạc rất khó mang lại hiệu quả.
Thậm chí còn làm phản tác dụng tăng cân nhanh, dư thừa chất béo nếu không ăn uống khoa học.
Trên đây là tất cả thông tin về đậu phộng cũng như giải đáp về thắc mắc ăn đậu phộng có béo không. Hy vọng qua bài viết này, bạn đọc có thể áp dụng thành công công thức ăn đậu phộng giảm cân.
>> Có thể bạn muốn biết:
Ăn trứng có béo không? Ăn trứng như thế nào để giảm cân?
Ăn miến dong có béo không? Ăn miến dong có giảm cân?
Uống sữa ensure có béo không? Chuyên gia giải đáp
Uống rượu có béo không? Rượu chứa bao nhiêu calo?