Uống sâm có béo không khi mà sâm là được cho là sản phẩm được nhiều người lựa chọn để sử dụng nhờ sở hữu nhiều công dụng hữu ích: Tăng cường sức khỏe, nâng cao khả năng miễn dịch, làm đẹp, làm chậm quá trình lão hóa… Tuy nhiên, không ít người vẫn lo lắng không biết uống sâm có béo không, nóng hay mát. Bài viết sau đây sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về vấn đề này.
Nhân sâm là một loài cây lâu năm mọc hoang tại các vùng núi Ấn Độ, Việt Nam, Bắc Mỹ, Viên đông Liên Bang Nga(khu vực ngoài Mãn Châu), Trung Quốc, Triều Tiên và Hàn Quốc. Dân gian Việt Nam thường gọi tắt là Sâm.
Đây là loại cây lâu năm phát triển chậm nên rất khó trồng, và rễ của nó chỉ được thu hoạch sau 5 hoặc 6 năm. Do đó, đây được coi là thảo dược quý.
1/ Thành phần và phân loại sâm
Không chỉ được Y học cổ truyền công nhận mà ngay cả Y học hiện đại cũng đánh giá đây là một loại cây có chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thông qua việc phân tích các thành phần.
Trong đó Saponin được coi là hoạt chất chính tạo nên công dụng thần dược của nhân sâm, càng nhiều thành phần này càng tốt.
Thành phần:
- Hợp chất Saponin dammaran và saponin triterpen
- 7 hợp chất polyacetylen
- 17 acid amin cần thiết cho cơ thể
- Nhân sâm có chứa 17 acid béo: acid palmitic, linoleic, stearic, oleic
- 20 nguyên tố vi lượng: Fe, Mn, Co, Se, K
- Daucosterol
- Ginsenoside
- Glucid
- Peptide
Phân loại sâm:
Tiêu chí môi trường sống
- Sâm trồng tại nông trại: sâm màu trắng nhạt, thân dày, 2 – 3 rễ chính, nhiều thịt, thu hoạch sau 4 – 6 năm trồng mới đạt chất lượng tốt nhất
- Nhân Sâm trồng trong môi trường hoang dã:cây sâm được trồng ở vùng núi tự nhiên, dưới bóng mát của các cây sơn mài; bạch dương nằm rất sâu trong rừng.
- Sâm tự nhiên mọc hoang trong các vùng núi xa xôi; hiểm trở; loại sâm này có hàm lượng dưỡng chất cao nhất; tác dụng vượt trội; có mùi thơm nồng nàn và cực kỳ đắng.
Tiêu chí phương thức chế biến
- Nhân sâm tươi: khai thác ở dạng nguyên thủy, chứa khoảng 10 chất saponin, sâm chưa qua chế biến, thu hoạch sau 4 – 6 năm. Thường dùng để pha nước uống, nguyên liệu nấu ăn.
- Bạch sâm:Thu hoạch sau 4 – 6 năm cạo vỏ rồi khơi kho dưới mặt trời để mất đi 86% độ ẩm, để nhằm bảo quản trong thời gian dài dùng làm trà và thuốc.
- Hồng sâm: Nhân sâm được chế biến bằng phương pháp sấy ở nhiệt độ cao 3 – 5 lần, thời gian bảo quản đến 10 năm; sâm thu được có vị hồng nhạt; trong; vị ngọt; hơi đắng. Thông qua quá trình hấp sấy hồng sâm còn sản sinh ra thêm nhiều dưỡng chất, có đến 35 hợp chất saponin, nâng cao giá trị dinh dưỡng lên nhiều lên.
2/ Sâm có tốt không?
Sâm được tương truyền là một loại thảo dược quý có tốt cho sức khỏe. Điểm danh tác dụng của sâm đối với con người.
-
Sâm tốt cho da
Loại thảo dược này được ví là tiên dược duy trì tuổi xuân của phái đẹp. Trong thành phần của sâm từ 10 – 35 hoạt chất Saponin, đây là dưỡng chất chính và đặc biệt quan trọng trong quá trình tái tạo tế bào máu và bổ sung oxy trị chân khí kém, giúp máu lưu thông tạo nên làn da hồng hào, căng bóng đầy sức sống đồng thúc đẩy sản sinh collagen tái tạo tế bào da, làm đầy các nếp nhăn, phục hồi lại làn da tổn thương do tác động từ môi trường bên ngoài.
-
Sâm tốt cho sức khỏe
Rễ sâm là thành phần cực kỳ quan trong của cây. Rễ được làm 4 phần đầu rễ, thân chính, rễ chính và rễ phụ. Phần đầu rễ để thể hiện số năm tuổi của sâm.
Phần thân chính của rễ là thành phần quan trọng nhất của cây nhân sâm với nhiều chất dinh dưỡng quý hiếm được sử dụng nhiều trong điều trị các bệnh viêm phế quản; bổ khí; đoản hơi; mạch yếu; suy giảm trí nhớ; loạn nhịp tim; ổn định đường huyết; huyết áp đồng thời chống lại quá trình oxy hóa của cơ thể; giải độc gan; chống đột quỵ và phục hồi thể chất cho người mới ốm dậy; trẻ con chậm lớn.
Ngoài ra, rượu sâm giúp cho lưu thông mạch máu, giảm căng thẳng mệt mỏi, đồng thời giúp bổ khí huyết, phòng trừ tim mạch, tăng cường sinh lực, chống lão hóa và kéo dài tuổi thọ.
3/ Uống sâm có béo không?
Sâm có nhiều chất tốt cho sức khỏe như vậy khiến nhiều người không khỏi lo lắng rằng vậy uống sâm có béo không?
Để đánh giá được chính xác uống sâm có béo không, chúng ta cần đánh giá thành phần dinh dưỡng có trong sâm: Acid amin, glucoxit; tinh dầu; đường glucose; vitamin; polipeptit; polisaccarit; tinh dầu; đường mạch nha; sunfuric; đường saccaro,…
Thực tế, sâm rất giàu dinh dưỡng nhưng lại không chứa nhiều chất béo. Đường trong sâm cũng là đường tự nhiên, ít có khả năng tích lũy thành mỡ thừa gây tăng cân. Do đó, bản chất của sâm là không gây tăng cân. Tuy nhiên, uống sâm giúp chúng ta khỏe mạnh; khỏe khoắn; thoải mái hơn; kích thích vị giác làm chúng ta ăn ngon miệng hơn; ăn nhiều hơn. Đây mới chính là nguyên nhân dẫn đến tình trạng tăng cân khi uống sâm. Nếu khắc phục được điều này, duy trì chế độ dinh dưỡng khoa học trong quá trình sử dụng sâm thì chúng ta sẽ không bị tăng cân.
Ngược lại, với những người đang bị suy nhược cơ thể; cân nặng quá thấp; đang có nhu cầu tăng cân thì sâm thực sự là sự lựa chọn phù hợp để tăng cường sức khỏe đồng thời hỗ trợ tăng cân nhanh chóng. Bên cạnh việc uống sâm và có được vị giác tốt, các bạn nên chú ý ăn uống hơn; lựa chọn những thực phẩm giàu dinh dưỡng; tốt cho sức khỏe để bồi bổ cơ thể; đồng thời cải thiện cân nặng.
Một số câu hỏi về nhân sâm được quan tâm
-
Nhân sâm ngâm mật ong như thế nào?
Sâm tươi rửa sạch cho vào hũ rồi đổ mật ong với tỷ lệ 4:6 tức 400g sâm thì cho 600ml mật ong; có thể tăng thêm mật ong nếu như bạn thích ăn ngọt. Sau khi ngâm 7 ngày thì mới có thể dùng được; khi dùng thì pha với nước ấm và dùng trước bữa ăn 15 phút.
-
Nhân sâm ngâm rượu như thế nào?
Sâm tươi làm sạch cho vào bình thủy tinh cẩn thận tránh làm đứt rễ. Sau kết hợp cùng rượu có nồng độ cồn là 45 độ với tỷ lệ 1:10 tức 100g sâm thì đổ 1 lít rượu. Lúc đổ nhớ đổ ngập sâm, rễ cấm dưới đáy bình và sau 3 tháng mới có thể sử dụng được
-
Nhân sâm ăn sống được không?
Loại thảo dược này có thể ăn sống bằng cắt từng lát nhỏ, mỏng rồi ăn bình thường. Cách này tuy hết sức đơn giản nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng được vì nhân sâm tươi có dược tính mạnh nên sẽ không phù hợp với người đang bị tiêu chảy và cao huyết áp.
-
Ủ trắng nhân sâm tảo biển có tốt không?
Ủ trắng sâm tảo biển là quá trình ủ trắng bằng thoa hỗn hợp sâm và tảo biển và giữ nguyên trong một thời gian nhất định để các tinh chất đi sâu vào da đem đến hiệu quả nhanh chóng chỉ với duy nhất một lần sử dụng. Sự kết hợp của sâm với các hợp chất chống oxy giúp tái tạo tế bào da; lấp đầy vết nhăn; tạo sự căng bóng cho da cùng với tảo biển giúp thải độc tố và cấp ẩm tức thì là một phương pháp hiệu quả và vô cùng lành tính.
Uống sâm nóng hay mát, những lưu ý khi sử dụng sâm
Tuy được xem là “thần dược” đối với sức khỏe nhưng việc sử dụng sâm cần phải cẩn trọng. Bởi nếu uống sâm một cách tùy tiện, không kiểm soát sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe.
- Trên củ sâm có phần núm rễ hay còn được gọi là lô sâm; thường được giữ lại để tạo dáng cho củ sâm. Tuy nhiên, phần lô sâm này không có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có thể gây ra cảm giác buồn nôn, khó chịu. Chúng ta nên cắt bỏ phần này trước khi sử dụng.
- Uống sâm vào buổi tối có thể gây mất ngủ.
- Khi đau bụng do thể hàn: Tiêu chảy, đầy bụng, chướng bụng… không nên dùng sâm; có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.
- Mỗi ngày chỉ được sử dụng dưới 0,03g sâm; không nên sử dụng liên tục.
- Người bị bệnh hô hấp, ho, sốt, viêm phế quản có đờm; dùng nhân sâm sẽ làm bệnh nặng thêm; thậm chí gây mất mạng.
- Người từ 14 tuổi trở lên mới được sử dụng sâm. Tuy nhiên, đối tượng từ trên 40 tuổi mới nên sử dụng sâm để chăm sóc và bảo vệ sức khỏe. Người trẻ sử dụng sâm dễ gây nóng trong người; chảy máu cam. Do đó, uống sâm không hề giúp mát người như chúng ta vẫn nghĩ.
Hy vọng những thông tin trong bài viết này đã giải đáp được thắc mắc uống sâm có béo không của nhiều người. Có kế hoạch sử dụng sâm một cách phù hợp giúp đảm bảo sức khỏe hiệu quả đồng thời duy trì vóc dáng, thể trạng tốt nhất.
>> Có thể bạn muốn biết:
Đậu phộng có béo không? 5 Cách ăn đậu phộng không lo béo
Dưa lê có béo không? Ăn dưa lê như nào để giảm cân
Dầu oliu có béo không? Cách dùng dầu oliu giảm cân
Dầu mè có béo không? Cách sử dụng dầu mè
