Xúc xích – Một trong số những món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích từ trẻ nhỏ tới người lớn. Vậy ăn xúc xích có béo không? Có tốt cho sức khỏe? Cùng chuyên gia dinh dưỡng tìm hiểu để có được chế độ dinh dưỡng; cách ăn xúc xích khoa học; bảo vệ sức khỏe và ổn định cân nặng.
Trước khi trả lời băn khoăn ăn xúc xích có béo không thì chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết thành phần; hàm lượng calo của xúc xích.
1/ Thành phần trong xúc xích
Thành phần thực phẩm có trong xúc xích thường là thịt xay; trộn với các loại gia vị như đường; muối; rượu; dầu,… và được chế biến bằng cách nhồi chặt vào lòng rồi đem lên hấp. Vậy nên, trong 100g xúc xích đã có tới 12g protein; tương đương với khoảng 8% nhu cầu nạp protein cho một người một ngày.
Nhiều người vẫn băn khoăn không biết ăn xúc xích có béo không nếu như đó là thức ăn chế biến sẵn và có thành phần chủ yếu là thịt. Nhưng đừng lo lắng nhé bởi bên cạnh đó thì xúc xích có chứa lượng vitamin tuyệt vời tốt cho sức khỏe. Cụ thể là B12 giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu và B6 giúp tăng cường hệ miễn dịch; hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Với những lợi ích này từ xúc xích mà nhiều gia đình hiện nay đã chọn cách làm xúc xích tại nhà để gia đình thưởng thức; đảm bảo vệ sinh và chất lượng tốt nhất.
2/ Xúc xích chứa bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu khoa học, trung bình 100gram xúc xích giúp cơ thể nạp vào khoảng 300 Kcal – một lượng calo không hề thấp nên có thể sử dụng cho bữa sáng.
Với từng cách chế biến khác nhau của xúc xích sẽ quyết định tổng năng lượng cung cấp cho cơ thể là bao nhiêu. Chi tiết một số loại xúc xích phổ biến:
- Xúc xích rán/ nướng: 305 Kcal
- Xúc xích ăn liền (CP, Đức Việt, …): 151 Kcal/ 1 cây
- Xúc xích luộc/ hấp: 297 Kcal
Ngoài ra, nếu bạn ăn xúc xích cùng các thực phẩm khác nhau sẽ càng khiến hàm lượng calo tăng cao như: bánh mì kẹp, xôi,…
3/ Ăn xúc xích có béo không?
Sau khi đã hiểu rõ về thành phần cũng như lương calo có trong xúc xích thì chắc hẳn bạn đã biết rõ ăn xúc xích có béo không.
Ăn xúc xích có béo không? Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết ăn xúc xích CÓ béo. Nếu bạn sử dụng xúc xích như món ăn hàng ngày; sử dụng liên tục và không kiểm soát lượng calo mình nạp vào rất có thể gây thừa cân và béo phì.
Tuy nhiên, nếu bạn kiểm soát tốt chế độ ăn của mình và tập luyện khoa học thì thỉnh thoảng ăn một; hai cây xúc xích thì không phải là vấn đề.
4/ Giảm cân có nên ăn xúc xích không?
Xúc xích được làm từ thành phần chính là thịt động vật nên là một món ăn bổ sung protein; vitamin; dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Vì vậy, con người hoàn toàn có thể đưa xúc xích vào trong thực đơn dinh dưỡng của cả gia đình nhưng cần có liều lượng phù hợp cho từng độ tuổi;tình trạng sức khỏe.
Như phân tích trong phần trên, bản chất xúc xích đã chứa hàm lượng calo không hề thấp. Chưa kể thường ăn xúc xích cùng nhiều thực phẩm khác sẽ càng làm gia tăng calo đưa vào cơ thể.
Đó là lý do dù ăn tốt cho cơ thể những người đang ăn kiêng giảm cân thì nên hạn chế hoặc cân nhắc ăn cho thích hợp nếu không sẽ dễ tăng trọng lượng cơ thể.
5/ Ăn nhiều xúc xích có tốt cho sức khỏe?
Không những là một trong số những nguyên nhân gây béo phì việc liên tục sử dụng xúc xích có thể khiến nguy cơ ung thư và mắc các bệnh tim mạch của bạn gia tăng khá nhiều. Theo các nhà khoa học, nếu ăn khoảng 1.8oz (50g) thịt chế biến mỗi ngày; tương đương một cây xúc xích sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư lên tới 20%.
Theo kết quả từ 11 cuộc nghiên cứu với hơn 6.600 người bị ung thư tuyến tụy cho thấy nếu ăn khoảng 50g thịt chế biến sẵn; tương đương 2 lát thịt xông khói hay 1 cái xúc xích mỗi ngày thì nguy cơ ung thư tuyến tụy sẽ tăng lên 20% so với những người ăn ít hơn hoặc không ăn những sản phẩm này.
Bởi vì trong xúc xích chứa muối nitrat là chất dùng bảo quản thực phẩm; qua các phản ứng sinh hóa trong cơ thể có thể sinh ra chất nitrit rất độc có thể gây thiếu máu; ung thư; thậm chí gây tử vong cho người dùng.
6/ Cách ăn xúc xích tốt cho sức khỏe
Chuyên gia dinh dưỡng khẳng định: không kiêng ăn xúc xích nhưng đối với từng đối tượng lứa tuổi khẩu phần ăn sẽ khác nhau để vừa không tăng cân vừa bảo vệ sức khỏe.
Lựa chọn món ăn từ xúc xích
Mỗi cách chế biến: luộc, rán xúc xích đều sẽ tác động làm thay đổi tăng hoặc giữ nguyên năng lượng calo trong món ăn đó.
Vì vậy, người giảm cân thì chỉ nên ăn xúc xích luộc thay vì ăn nhiều món nướng; chiên dầu mỡ nhiều càng dễ để mỡ thừa tích tụ dưới da.
Đặc biệt lưu ý: Hiện nay an toàn thực phẩm khó kiểm soát nên có nhiều hàng bán xúc xích bẩn; không vệ sinh nếu không cẩn thận ăn phải nhẹ thì đau bụng; buồn nôn nặng có thể ngộ độc.
Tần suất, liều lượng sử dụng
Ăn xúc xích có béo không? Ăn nhiều thực sự gây phản tác dụng cho cơ thể mà còn khiến trọng lượng cơ thể bị thay đổi; tăng lên nhanh chóng.
Với những đối tượng như bà bầu, trẻ nhỏ, người cao tuổi thì nên thận trọng trước khi ăn xúc xích:
- Bà bầu: nên hạn chế ăn xúc xích và chỉ ăn khi biết rõ nguồn gốc hoặc tự làm tại nhà
- Trẻ em: tối đa 1 lần/ tuần và không ăn quá 100g xúc xích
Đối tượng nên kiêng xúc xích
Chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh những người cao tuổi; có tiền sử hoặc đang mắc bệnh tim mạch; huyết áp; tiểu đường không nên ăn xúc xích.
Bên cạnh đó, lượng chất béo và calo quá lớn sẽ không tốt cho người đang thực hiện chế độ giảm béo; làm gia tăng tích tụ năng lượng dư thừa trong cơ thể.
7/ Công thức làm xúc xích giảm cân chỉ chứa 300 calo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ức gà rửa sạch, cắt thành khối quân cờ khoảng 2,5 cm.
- Thịt heo rửa sạch cắt thành khối khoảng 1,2 cm.
- Lòng non bóp muối, rửa sạch đến khi không còn dịch vàng.
- Ngâm ngô đã tách hạt trong rượu vang port khoảng 30 phút.
Bước 2: Chế biến gia vị
Trong một chảo nhỏ, cho tất cả các gia vị khô vào rang cho chín thơm. Xay hỗn hợp gia vị thành bột mịn bằng máy xay gia vị hoặc giã mịn bằng chày cối. Sau đó, Đổ hỗn hợp bột gia vị vào một bát nhỏ và trộn đều với vỏ cam bào và muối.
Bước 3: Ướp thịt và gia vị
Cho thịt gà, mỡ heo cùng hỗn hợp gia vị vào tô lớn; dùng tay trộn đều. Có thể thêm bột năng và dầu điều giúp xúc xích được dẻo dai hơn. Giữ tô thịt trong tủ lạnh khoảng 1 giờ cho hỗn hợp ngấm đều.
Bước 4: Xay thịt làm xúc xích
Cho hỗn hợp vào máy xay thịt làm xúc xích xay đến khi thịt gần nhuyễn thì cho lượng ngô tách hạt đã sơ chế vào xay cùng. Đảm bảo sau khi xay hạt ngô vẫn còn chưa nhuyễn
Bước 5: Định hình xúc xích
Định hình xúc xích về cả độ to và độ dài. Nếu làm xúc xích ăn nhanh giảm cân cho gia đình; bạn có thể nhồi xúc xích vào lòng non và cột cố định bằng chỉ . Tuy nhiên, nếu sản xuất với số lượng lớn thì cần vỏ làm xúc xích collagen và máy buộc chỉ công nghiệp.
Bước 6: Làm chín
Đem sản phẩm đi hấp chín, khoảng 20 phút. Quá trình hấp dùng tăm tre chọc vào lỗ trên miếng xúc xích; bao giờ không chảy nước ra nữa là được.
Sau khi hấp chín, xúc xích ăn nhanh có thể sử dụng được ngay nhưng sẽ ngon hơn nếu được nướng qua hoặc chiên bằng chảo không dầu.
Trên đây là tất cả thông tin về xúc xích- món ăn ưa chuộng; đặc biệt là giải đáp được câu hỏi ăn xúc xích có béo không. Mặc dù là món ăn ưa chuộng của nhiều người nhưng hãy sử dụng món ăn này hợp lý để không lo béo phì.
>> Có thể bạn muốn biết:
Uống sữa fami có béo không? Sữa fami có tốt không?
Uống hà thủ ô béo không? Có nên uống hà thủ ô để giảm cân?
Trứng rán có béo không? Cách giảm cân với trứng
Giải đáp: Ăn tào phớ béo không? Tào phớ chứa bao nhiêu calo?
